玫瑰牌
Bahan :
- Bahan 1 :
- 250 gr Daging sapi
- 250 gr Babat putih
- 4 bh Cengkih
- ¼ batang kecil Kayu manis
- 2 btr Kapulaga
- 1 lbr Daun salam
- 5 lbr Daun jeruk
- 2 btg Serai, memarkan
- 2½ sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir ROSE BRAND
- 1.250 ml Air
- Bahan 2 :
- 5 siung Bawang putih
- 5 bh Bawang merah
- 3 cm Jahe
- 2 cm Lengkuas
- ¼ sdt Jintan
- 3 btr Kemiri, sangan
- Bahan 3 :
- 5 sdm Minyak Goreng ROSE BRAND
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Lada
- 500 ml Santan ROSE BRAND (kental)
- 100 ml Susu Evaporasi
- Bahan 4 :
- 2 bh Kentang, masing-masing dipotong 4 bagian, lalu digoreng
- 1 bh Tomat, dipotong dadu
- 1 sdm Kecap manis
- 2 batang Daun bawang, diambil bagian hijaunya saja, lalu dirajang
- 2 sdm Bawang goreng
- 2 bh Jeruk limau
- 2 sdm Sambal
- 150 gr Emping Melinjo, digoreng
Cara Membuat
- 1. Rebus bahan 1 hingga mendidih kemudian kecilkan api, rebus selama 50 menit hingga babat empuk dan kuahnya tersisa 600 ml.
- 2. Haluskan bahan 2, kemudian tumis bumbu halus dan ketumbar menggunakan Minyak Goreng ROSE BRAND harum.
- 3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ke dalam tumisan, lalu masak hingga bumbu tanak.
- 4. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata.
- 5. Masukkan santan, rebus hingga mendidih. Masukkan susu evaporasi dan lada, masak hingga mulai mendidih, sesekali aduk agar santan tidak pecah.
- 6. Angkat daging lalu potong sesuai selera. Tetap rebus kaldu dengan api kecil.
- 7. Sajikan daging, kentang, tomat kemudian siram dengan kuah, taburi daun bawang, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau & sambal.
- 8. Hidangkan selagi hangat.
