ROSE BRAND
Ingredients:
- Bahan 1 :
- 150 gr Tepung Tapioka ROSE BRAND
- 700 ml Air
- Bahan 2 :
- 5 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 2 butir Kemiri
- 3 cm Jahe
- *Haluskan semua bahan 2
- Bahan 3 :
- 5 sdm Minyak Goreng ROSE BRAND (untuk menumis)
- ½ sdt Kunyit bubuk
- ½ sdt Merica bubuk
- 2 batang Serai (memarkan)
- 5 lembar Daun Jeruk, disobek
- 2 lembar Daun salam
- 10 buah Cabe rawit merah
- 1 ½ sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir ROSE BRAND
- 300 gr Kakap merah (potong)
- 700 ml Air
- 25 gr Daun Kemangi
- 1 buah Jeruk nipis kuning (ambil airnya)
Method
- 1. Tumis bahan 2 (bumbu halus) dan semua bahan 3 kecuali kemangi dan jeruk nipis, masak hingga harum dan matang selama 7-10 menit lalu matikan api, kemudian tambahkan kemangi dan jeruk nipis.
- 2. Untuk membuat papeda, siapkan Tepung Tapioka ROSE BRAND dalam wadah. Rebus air hingga mendidih lalu tuang ke wadah tersebut. Aduk adonan hingga mengental.
- 3. Masukkan beberapa lembar daun kemangi ke dalam mangkuk saji lalu tuangkan ikan kuah kuning ke dalam mangkuk.
- 4. Sajikan ikan kuah kuning dengan papeda yang digulung-gulung hingga menyerupai bulatan berukuran sedang.
