玫瑰牌
Bahan :
- Bahan 1 :
- 750 gr Iga Sapi (potong serasi)
- 2 batang Daun Bawang (rajang agak tebal)
- 2 batang Daun Seledri (ikat simpul)
- 1¼ sdm Garam
- 1.850 ml Air
- Bahan 2 :
- 2 sdm Bawang Goreng
- ¼ biji Pala
- 3 buah Cengkeh
- ¼ batang Kayu Manis
- 1 buah Kapulaga
- ½ buah Bunga Lawang/ Pekak
- 1¼ sdt Merica Bubuk
- (bungkus bahan 2 dengan kain kasa)
- Bahan 3 :
- 7 siung Bawang Putih
- 2 butir Kemiri (goreng)
- 3 cm Jahe
- (haluskan bahan 3)
- Bahan 4 :
- 3 sdm Minyak Goreng ROSE BRAND
- 2 sdm Bawang Goreng
- 2 sdm Seledri (rajang halus)
Cara Membuat
- 1. Rebus bahan 1.
- 2. Bungkus bahan 2 dengan kain kasa, kemudian masukkan ke dalam rebusan.
- 3. Ulek bahan 3 hingga halus.
- 4. Panaskan Minyak Goreng ROSE BRAND, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 5. Masukkan 1 sendok sayur air rebusan, tumis hingga bumbu tanak.
- 6. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan.
- 7. Kecilkan api, rebus kembali dengan panci tertutup selama 1 jam 20 menit hingga iga empuk (jangan sampai daging terlepas dari tulangnya).
- 8. Untuk penyajiannya, tata iga di dalam mangkuk saji, siram dengan kuahnya. Beri taburan seledri dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi panas.
