ROSE BRAND

KUE MANGKOK KUNO

Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi. Bahan utamanya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.

Ingredients:

  • Bahan A :
  • 650 gr Gula Jawa
  • 225 gr Gula Pasir ROSE BRAND
  • 600 gr Air kelapa
  • 5 lbr Daun pandan
  • *semua bahan dimasak hingga gulanya hancur
  • Bahan B :
  • 550 gr Tepung Beras ROSE BRAND
  • 125 gr Tepung Tapioka ROSE BRAND
  • 700 ml Air kelapa
  • ½ sdt Garam
  • ¼ sdt Vanilla cream
  • Bahan Biang :
  • 11 gr Fermipan
  • 125 ml Air kelapa
  • 100 gr Tepung Beras ROSE BRAND
  • *Campur semua bahan biang menjadi satu, lalu diamkan selama 30 menit

Method

  • 1. Bahan B dan bahan biang diaduk menjadi satu, lalu tuangkan Bahan A sedikit demi sedikit, sambil di uleni dan dipukul-pukul selama 20 menit. Lalu masukkan sisa air gula, kemudian disaring.
  • 2. Diamkan selama 5 jam.
  • 3. Panaskan mangkok kue selama 10 menit, lalu tuang adonan hingga penuh, kemudian kukus selama 20 menit.
  • 4. Jika telah dingin, keluarkan kue dari mangkok.
  • 5. Sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus (secukupnya) + garam dan daun pandan.
  • 1 resep menjadi 40 bh
Cuanki Indonesian Dishes Cuanki Bakwan Malang Indonesian Dishes Bakwan Malang Banana Nugget Cakes and Sweets Banana Nugget
View All