ROSE BRAND

JONGKONG SURABAYA

Jongkong Surabaya adalah salah satu jajanan atau kue tradisional dari Surabaya. Bentuk dari kue jongkong ini hampir mirip dengan kue lapis karena sama – sama dibuat dengan menggunakan bahan baku berupa tepung beras. Namun walaupun hampir mirip, kedua kue tersebut tetap memiliki perbedaan yaitu terletak pada warna layer atau lapisan pada kue jongkong yang berwarna hitam dan hijau. Cita rasa dari kue jongkong Surabaya sangatlah manis dengan tekstur yang empuk dan lunak.

Ingredients:

  • Bahan
  • 500 gr Tepung Beras ROSE BRAND
  • 50 gr Tepung Tapioka ROSE BRAND
  • 2 sdm Air kapur sirih
  • 400 gr Gula Pasir ROSE BRAND
  • 1450 ml Santan Kelapa ROSE BRAND
  • 1 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanilla cream
  • 50 ml Orange pasta pewarna orange
  • 50 ml Air abu
  • 1 btr Kelapa parut setengah tua
  • 1 sdt Garam dan pandan

Method

  • 1. Tepung beras, tapioka, gula, dan biang masak diuleni dengan santan sedikit demi sedikit hingga adonan halus.
  • 2. Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian.
  • 3. Masing-masing 1 bagian ditambah 50 ml air suji. 1 bagian lagi ditambah air Abu merang.
  • 4. Kukus adonan dalam loyang berukuran 22 x 22 x 4 cm yang sudah diolesi minyak dan dialas plastik. (cup plastic diolesi minyak).
  • 5. Kukus setiap lapis 50 ml selama ± 5 menit hingga adonan habis.
  • 6. Dinginkan dan Jongkong Surabaya siap dihidangkan dengan parutan kelapa.
Cuanki Indonesian Dishes Cuanki Bakwan Malang Indonesian Dishes Bakwan Malang Banana Nugget Cakes and Sweets Banana Nugget
View All