KUE MANGKOK KUNO

Kue mangkok adalah penganan yang terbuat dari tepung beras, tepung terigu dan tapai singkong yang dimasak dengan cara dikukus. berbentuk seperti mangkok dan mekar pada ujungnya. Kue mangkok merupakan salah satu kue basah yang populer di Indonesia. Kue yang biasa dijual di pasar tradisional ini diperkenalkan oleh imigran dari Tiongkok selatan, yang kemudian mengalami indigenisasi. Bahan utamanya adalah tepung beras yang dicampur sedikit tepung terigu. tapai singkong dan gula juga ditambahkan sebagai penyedap. Adonan ini, setelah diberi pengembang kue (seperti baking powder), kemudian dikukus.


Aneka Kue dan Pemanis

Tepung Tapioka Rose Brand

Tepung Beras Putih Rose Brand

| 5708 Views

Alat & Bahan


Bahan A :

650 gr Gula Jawa

225 gr Gula Pasir ROSE BRAND

600 gr Air kelapa

5 lbr Daun pandan

*semua bahan dimasak hingga gulanya hancur

 

Bahan B :

550 gr Tepung Beras ROSE BRAND

125 gr Tepung Tapioka ROSE BRAND

700 ml Air kelapa

½ sdt Garam

¼ sdt Vanilla cream

Bahan Biang :

11 gr Fermipan

125 ml Air kelapa

100 gr Tepung Beras ROSE BRAND

*Campur semua bahan biang menjadi satu, lalu diamkan selama 30 menit

Cara Memasak


1. Bahan B dan bahan biang diaduk menjadi satu, lalu tuangkan Bahan A sedikit demi sedikit, sambil di uleni dan dipukul-pukul selama 20 menit. Lalu masukkan sisa air gula, kemudian disaring.

2. Diamkan selama 5 jam.

3. Panaskan mangkok kue selama 10 menit, lalu tuang adonan hingga penuh, kemudian kukus selama 20 menit.

4. Jika telah dingin, keluarkan kue dari mangkok.

5. Sajikan dengan kelapa parut yang telah dikukus (secukupnya) + garam dan daun pandan.

1 resep menjadi 40 bh

 

 

KUE NASTAR TEPUNG BERAS

Kue Nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang biasa dikonsumsi saat hari raya. Kue yang berisi selai nanas ini dikreasikan dengan Tepung Beras ROSE BRAND, Gula Pasir ROSE BR...

1606 Views |


Aneka Kue dan Pemanis

COFFEE MOCCA COOKIES (TEPUNG BERAS)

Coffee Mocca Cookies adalah kreasi cookies dengan paduan rasa kopi dan moka, berbentuk menyerupai donat dengan tekstur yang lebih garing. Dikreasikan menggunakan Tepung Beras ROSE ...

2888 Views |


Aneka Kue dan Pemanis

Tepung Beras Putih Rose Brand

Margarine Rose Brand