JONGKONG SURABAYA

Jongkong Surabaya adalah salah satu jajanan atau kue tradisional dari Surabaya. Bentuk dari kue jongkong ini hampir mirip dengan kue lapis karena sama – sama dibuat dengan menggunakan bahan baku berupa tepung beras. Namun walaupun hampir mirip, kedua kue tersebut tetap memiliki perbedaan yaitu terletak pada warna layer atau lapisan pada kue jongkong yang berwarna hitam dan hijau. Cita rasa dari kue jongkong Surabaya sangatlah manis dengan tekstur yang empuk dan lunak.


Aneka Kue dan Pemanis

Tepung Tapioka Rose Brand

Tepung Beras Putih Rose Brand

| 1726 Views

Alat & Bahan


Bahan

  • 500 gr

Tepung Beras ROSE BRAND

  • 50 gr

Tepung Tapioka ROSE BRAND / CAP GUNUNG AGUNG

  • 2 sdm

Air Kapur Sirih

  • 400 gr

Gula Pasir ROSE BRAND

  • 1.450 ml

Santan Kelapa ROSE BRAND

  • 1 sdt

Garam

  • ¼ sdt

Vanilla cream

  • 50 ml

Orange pasta pewarna orange

  • 50 ml

Air abu

  • 1 bt

Kelapa parut setengah tua

  • 1 sdt

Garam dan pandan

Cara Memasak


  1. Tepung beras, tapioka, gula, dan biang masak diuleni dengan santan sedikit demi sedikit hingga adonan halus.
  2. Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian.
  3. Masing-masing 1 bagian ditambah 50 ml air suji. 1 bagian lagi ditambah air Abu merang.
  4. Kukus adonan dalam loyang berukuran 22 x 22 x 4 cm yang sudah diolesi minyak dan dialas plastik. (cup plastic diolesi minyak).
  5. Kukus setiap lapis 50 ml selama ± 5 menit hingga adonan habis.
  6. Dinginkan dan Jongkong Surabaya siap dihidangkan dengan parutan kelapa.

Resep Lainnya


SINGKONG THAILAND

Singkong Thailand adalah kreasi makanan dari bahan dasar singkong dan diolah dengan gula dan santan sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang manis....

1480 Views |


Aneka Kue dan Pemanis

BUTTER BOWL COOKIES (TEPUNG BERAS)

Butter blow cookies adalah cookies yang memiliki perepaduan rasa antara cookies yang di tambah rasa coklat dan memiliki isi selai kacang dan kacang mede yang di letakan di bagian t...

1506 Views |


Aneka Kue dan Pemanis

Tepung Beras Putih Rose Brand

Gula Kristal Rose Brand